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不同的酒精含量可能代表着不同的甜度和强劲度。

能有效的应对客户的各种特殊要求与投诉;根据客人的偏好和饮用的酒水对厨师的餐点提出合适的建议......（文/大宝）。摘要： 有些侍酒师的胸前会挂一个刻有花纹的浅银碟子，它到底是什么来头呢？ ABSTRACT： This article is an introduction to a tastevin. 有些欧美侍酒师的胸前会挂一个刻有花纹的浅银碟子，法语叫做Tastevin，意为试酒碟。

在小酒庄林立，弥漫传统气息，酒窖设备老旧诲暗的勃艮第（Burgundy），试酒碟最为常见。能够进行有效的库存管理。当然，随着电灯的问世，试酒碟已经不再那么重要，更多的情况下已成为象征着侍酒师这一传统职业尊严的装饰品。以试酒碟完成的桶边试饮似乎变成了法国人心目中的传统酒窖的原型。在常常位于地底，总是阴暗潮湿的酒窖里，靠着碟心凹凸的形状折射光线，即使只有暗淡烛光，碟中葡萄酒的颜色都可以清楚显现。

比如：拥有敏锐的市场嗅觉，能从一大堆酒水供应商中，挑选出最适合的供应商与适销对路的产品。做出合适的餐酒搭配建议与促销方案以增加销量。6. 瑞腾杯（Rhyton） 瑞腾杯风格突出，造型奇特而精美，工艺精良。

然而不管是宗教仪式还是传统习俗，只要有酒，就得有盛酒的酒杯。使用波隆酒壶喝酒需要经过一定的训练，先将壶嘴凑近嘴边，仰头将壶中的酒倒入嘴中，同时适度拉开酒壶与嘴的距离，停止喝酒时，需要将酒壶慢慢拉近。维多利亚时期（Victorian），克莱雷壶开始登上正式的宴席，其越来越华美的外观不仅象征主人的身份，也表达了主人的好客之情。5. 克莱雷壶（Claret Jug） 克莱雷壶的外形极似比赛颁奖用的奖杯，但其实它是法国波尔多产区（Bordeaux）特有的一种酒杯。

有点像中国的长嘴壶茶艺。瑞腾杯主要在古希腊（Ancient Greece）和波斯（Persia）地区使用，用于宗教的祭祀仪式。

传统的魁克杯是木制的，传统习俗中魁克杯用于接风和饯别的宴席上，也用于婚礼庆典和苏格兰的彭斯庆典（Burns Night Celebration）。牛角杯还在很多神话和典故中出现，如挪威神话（Norse Mythology）中，雷神托尔（God Thor）就有用过牛角杯喝酒，而且这个牛角杯容量十分惊人，甚至可以装下整个海洋的海水。古时候主要是马车车夫在使用。20世纪中期兴起的美国蒂基酒吧（Tiki bars）文化是该文化衍生的亚文化。

ABSTRACT： This article will introduce 10 ritual drinking vessels. 酒在很多民族的历史中都扮演了重要的角色，有些涉及宗教仪式，有些则与传统习俗有关。杯身很浅，呈碟子状，酒杯两侧带有把手，看上起就像两只小耳朵。史诗贝奥武夫（Beowulf）中也描述了用牛角杯喝蜂蜜酒（Mead）的情节。摘要： 本文将介绍10款造型奇特的酒杯。

维京人（Vikings）是牛角杯最多的使用者。4. 波隆酒壶（Porron） 在西班牙（Spain）的酒吧中，你可以看到一种造型奇特的酒壶波隆酒壶。

在西非（West African）很多部落的婚礼中也常能见到葫芦杯的身影。与卡里斯圣杯不同的是，卡里斯圣杯一般出现在由神父或牧师主导的教会活动中，而吉都什酒杯则是用于更为亲密的家庭聚会仪式。

瑞腾杯是在牛角杯的基础上改良而来的，有些还能看出牛角杯的形状，有些则很难看出牛角杯的踪迹了。卡里斯圣杯是基督教宗教仪式中用来装葡萄酒的杯子。他们会在酒杯中倒上葡萄酒或是葡萄汁，由主持仪式的人拿着，祷告完后，他会轻抿一口，再将杯中剩下的酒在参加仪式的人群中传递，或是将杯中的酒分出来给参加的人。人类几千年的历史中，创造出了很多复杂、奇特又富有创意的酒杯。人们用葫芦杯喝棕榈酒（Palm Wine），因为棕榈酒在葫芦杯中能获得更多风味和更强劲的口感。喝酒的时候葫芦杯在聚会的宾客中传递，或者用大的葫芦杯当盛酒器，要喝的时候再舀到小一点的葫芦杯中。

如今雅德啤酒杯成了英国啤酒文化之一，常见于聚会派对上。在美国的蒂基酒吧中，相比蒂基碗，更常见的蒂基杯（Tiki Mug），区别在于一个是碗状一个是杯状，相同的是它们要么四周环绕有波利尼西亚的神明雕像，要么是在杯身上雕刻上这些神明。

9. 吉都什酒杯（Kiddush Cup） 在犹太教（Judaeism）中，葡萄酒也占有举足轻重的地位。19世纪时，银匠开始尝试用金属打造酒杯，克莱雷壶就是那时出现的。

瑞腾杯杯口呈漏斗状，杯底有洞，人们喝酒的时候用拇指把洞堵住，而在祭祀撒酒时，则会松开拇指，让杯中的酒液流出，这一行为象征着献祭。到了现代，主要在鸡尾酒文化中能看到其踪迹。

这种酒壶外形介于酒瓶和洒水壶之间，顶部用橡木塞密封，壶嘴细长维多利亚时期（Victorian），克莱雷壶开始登上正式的宴席，其越来越华美的外观不仅象征主人的身份，也表达了主人的好客之情。1. 魁克杯（Quaich） 魁克杯起源于苏格兰（Scotland），是一款造型简易的酒杯。杯身很浅，呈碟子状，酒杯两侧带有把手，看上起就像两只小耳朵。

传统文化中蒂基碗既可用于宗教仪式，也可用于日常生活中的一些聚会。维京人（Vikings）是牛角杯最多的使用者。

与卡里斯圣杯不同的是，卡里斯圣杯一般出现在由神父或牧师主导的教会活动中，而吉都什酒杯则是用于更为亲密的家庭聚会仪式。瑞腾杯是在牛角杯的基础上改良而来的，有些还能看出牛角杯的形状，有些则很难看出牛角杯的踪迹了。

古时候主要是马车车夫在使用。喝酒的时候葫芦杯在聚会的宾客中传递，或者用大的葫芦杯当盛酒器，要喝的时候再舀到小一点的葫芦杯中。

过去的时候卡里斯圣杯跟普通的杯子没有太大区别，但是经过几个世纪的发展，如今的卡里斯圣杯花纹繁复，而且通体采用金银打造，十分华贵，体现了其在基督教文化中越来越重要的地位。瑞腾杯杯口呈漏斗状，杯底有洞，人们喝酒的时候用拇指把洞堵住，而在祭祀撒酒时，则会松开拇指，让杯中的酒液流出，这一行为象征着献祭。实用性的牛角杯只用天然的牛角制作，而用于典礼仪式的牛角杯则会用金银对其进行装饰。然而不管是宗教仪式还是传统习俗，只要有酒，就得有盛酒的酒杯。

使用波隆酒壶喝酒需要经过一定的训练，先将壶嘴凑近嘴边，仰头将壶中的酒倒入嘴中，同时适度拉开酒壶与嘴的距离，停止喝酒时，需要将酒壶慢慢拉近。瑞腾杯主要在古希腊（Ancient Greece）和波斯（Persia）地区使用，用于宗教的祭祀仪式。

ABSTRACT： This article will introduce 10 ritual drinking vessels. 酒在很多民族的历史中都扮演了重要的角色，有些涉及宗教仪式，有些则与传统习俗有关。他们会在酒杯中倒上葡萄酒或是葡萄汁，由主持仪式的人拿着，祷告完后，他会轻抿一口，再将杯中剩下的酒在参加仪式的人群中传递，或是将杯中的酒分出来给参加的人。

宴席和庆典上主人会在魁克杯中倒上威士忌（Whisky）或白兰地（Brandy），双手奉上递给来宾， 来宾也必须用双手接住酒杯，以示对彼此的尊重。到了现代，主要在鸡尾酒文化中能看到其踪迹。